聪明人才会的吃法！低油又低脂，越吃人越苗条！

溜溜达达

回看了最近的菜谱，鸡肉有小段时间没有上桌。

今天就挑选个低脂的部位，拿来给最近上市的鲜蔬搭一盘小炒，正好合适~




芦笋百合，是粤式炒菜的经常搭配之一。

靠海可搭虾贝，走陆地能搭猪牛，搭无可搭还能芦笋清炒百合，自成一派清新。




而芦笋百合炒鸡丁，大概是追求低脂、营养的聪明人想出来的搭配。

不得不说搭得真妙，芦笋百合鸡胸肉=低卡、高蛋白，富含水分、氨基酸。

没有一方拉胯，放一起就两字“健康”，加上适当的做法就是四个字“健康美味”。




这会儿秋产的芦笋上市了，润燥的百合大而糯，不在此时炒一盘，馋鬼哭泣！

不用担心鸡胸肉柴，简单的腌制就能让它嫩如小鸡仔。蔬菜焯水断生保留鲜脆，两相翻炒，一盘油亮水润的清蔬向你袭来~

- 食材准备 -




腌鸡胸肉：鸡胸肉250g  盐2g  鸡精1g  白胡椒粉1g  玉米淀粉3g  鸡蛋清15g  食用油15g

芡汁：盐3g  鸡精1g  玉米淀粉5g  清水50g

配菜：芦笋100g  百合100g  泡发木耳50g  胡萝卜片30g  玉米粒30g  蒜末20g

一起来看看详细的制作步骤吧
<br/>1.木耳提前用清水泡发（2小时左右），芦笋洗净斜切段，胡萝卜切菱形片，百合洗净沥干水分备用



2.鸡胸肉切约1.5cm块状，盛入碗中，加入盐、鸡精、白胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清用手抓拌均匀至发粘，加入食用油拌匀锁水锁味腌制15分钟



3.将盐、鸡精、玉米淀粉和清水倒入碗中搅拌均匀调成芡汁备用



4. 煮一锅热水，先加入木耳和胡萝卜片焯水1分钟，再加入玉米粒和芦笋段焯水45秒，最后加入百合片焯水15秒即可捞出沥干水分备用



5.热锅倒油，加入腌制好的鸡胸肉块用大火翻炒至表面金黄色，加入蒜末翻炒出香味



再加入焯过水的蔬菜翻炒均匀，最后一边淋入水淀粉一边翻拌均匀即可



没想到秋天过半，还能靠着嫩绿的笋芽，在餐桌上闪现春色。

勾上芡的菜肴显得水润盈盈，娇嫩非常，迫不及待想要下筷！




调料不多，吃的都是食材的本味。

脆爽的芦笋，刚撞上牙齿，脑力蹦出嚓的声响，唇舌就感受到它汁水的迸裂。

没有爆汁的夸张，只是每一口都感觉有清甜在流淌。




留有三丝脆意的百合，裹着鸡胸肉粒，愈发衬得其柔嫩发香，嚼得糯滑。

配色的玉米粒时不时地Biu出鲜甜的汁水，携着木耳胡萝卜齐齐嘎吱。




秋天的饭桌上，确实是合适这样的菜色的，清淡又不寡味，吃得舒心~




小主提示：
1.鸡胸肉尽量切大小相同的块状，这样煎制的时间比较统一，不会导致一些煮老了一些还没熟
2.百合和芦笋焯水时间不宜过长，家里有冰水可以将蔬菜捞出后泡一下冰水，这样会更加爽脆一些
3.翻炒鸡胸肉记得大火快速翻炒至表面金黄色锁住里面的水分，这样做出来的鸡胸肉才不会柴（翻炒时间一般不超过3分钟，具体看切的鸡胸肉大小来决定翻炒时间）

行不更名坐不改姓

这么强,支持楼主，佩服