深秋，这锅菜别错过了，营养极高！鲜美滋补好下饭，暖胃更 ...

泪眼问花

深秋，这锅菜别错过了，营养极高！鲜美滋补好下饭，暖胃更暖心。大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。

天气越来越冷，一回家就想吃上热腾腾的饭菜，缓解一天的疲惫感。但是如果回家早，煮好了饭菜，等家人们回家，餐桌上的饭菜早以凉了。所以这个时候很适合来一锅热腾腾的炖菜。





炖菜是由多种食材放到一起，炖煮而成的一种美食。这一种美食含有多种食材，所以营养非常丰富，口感也很赞。一锅热腾腾的炖菜上，桌一家人围在一起，吃啊一边唠嗑的一边吃饭，促进感情不仅暖胃了，而且暖心。

今天我们也来分享一款炖菜，这一款炖菜的食材非常简单，都是我们日常生活中常见的食材，它的做法容易操作，喜欢记得收藏转发。





准备食材：
肥牛，金针菇，黄豆芽，蒜瓣，葱头，食盐，酸笋，食用油，鸡精





具体做法：
1.准备好的黄豆芽放在盆中，加入适量的水，食盐放着浸泡。经过食盐水的浸泡，可以更好的去掉黄豆芽里面的脏东西，这样吃起来会干净卫生。黄豆芽在浸泡的时候里面会有黄豆芽的壳掉起来，这些要给它取出来扔掉。随后将其捞出，再用清水冲洗干净，洗净后捞出，放在一旁备用；





2.准备好的金针菇放在案板上，用刀将其根部切掉，切后的金针菇用手将其切成细段，处理好后的金针菇放在食盐水中浸泡，然后再用清水洗净，捞出放一旁备用；

3.蒜瓣去掉表皮，用刀将其剁成蒜末；葱头去表壳洗净，切成小块，处理好后的蒜泥跟葱头放在一旁备用；





4.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。将切好的蒜泥跟葱头倒入里面用小火将其煸炒出香味，炒的过程中一定要用小火，大火容易将它们炒焦。





5.锅中的食材炒香后，将洗净后的黄豆芽倒入里面，用铲子将其翻炒均匀。黄豆芽先下锅炒，去除里面的豆腥味，煮出来口感会更加好。





6.黄豆芽炒香后倒入适量的水，将准备好的酸笋倒入。顺便将腌酸笋的汤汁，那些汁水很酸。用它煮汤，味道鲜美，好开胃；





7.煮汤的过程中可以将准备好的肥牛放到锅中焯水10秒钟左右，然后捞出来放到一旁备用。锅中的汤汁放着煮开，滚2~3次左右，将它们倒入一个准备好的砂锅。然后将洗净后的金针菇摆放在上面。





8.处理好后的肥牛也放到上面，加入适量食盐，鸡精，然后盖上盖子焖煮3分钟。





3.肥牛煮好后，加入适量的芹菜叶，然后即可关火出锅。





一份非常鲜美酸爽的肥牛金针菇就这样子完成，这样做出来的肥牛，金针菇吸收了里面汤汁，口感也更加好，底下的黄豆芽菜味道很好。冬天天气冷，用这样的一道炖菜来配饭，不仅暖胃而且暖心。





酸爽开胃，口感特别的鲜美。煮这道肥牛汤，一定要多煮点米饭哦。不仅菜好吃，而且汤也很鲜美，舀一勺汤放在米饭里面，搅一搅特别的下饭。





小贴士：
1.锅底的话可以直接用酸菜，像我今天是直接用酸笋，味道也很好。如果喜欢吃辣的话可以加点辣或者直接加点西红柿一样，不仅口感好而且色泽诱人。
2.肥牛下锅之前先要放到锅中焯水一下，去掉里面的腥味，煮出来的肥牛口感好，不腥。




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我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味图文原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！

何积锋

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