寻渔记|做香菇炒肉，先焯水还是先清洗？多数人不懂，难怪 ...

望月寄相思

香菇炒肉是人们生活中很常见的一种家常菜，香菇炒肉的味道确实非常不错，而且价格非常便宜，是有很多朋友都爱吃的一道美食。香菇炒肉不仅仅只是味道好，更重要的是做法十分简单，很多朋友不想做很复杂的饭菜的时候，就会想到香菇炒肉这道美食。既然都说相不承认的做法怎么了，想必大家应该也都会做，只是很多朋友在做香菇炒肉的时候，都不知道是应该先清洗香菇还是先给香菇焯水，这是因为许多人不知道，因此做出了香菇炒肉味道有非常大的差异。接下来就来给大家介绍一下香菇炒肉的正确做法，一起来看下吧。做香菇炒肉，先焯水还是先清洗？多数人不懂，难怪香菇杂质多。



第1步：首先准备一些香菇和猪肉，将猪肉用绞肉机绞成肉末放入碗中，接着在碗中放入食盐和料酒腌制5~10分钟，这一步能够让猪肉在炒的时候水分不流失，吃起来鲜嫩美味。除了准备好之后把香菇放到水中，随便冲洗一下，然后准备一个碗在碗中放入食盐和清水搅拌均匀，随后在碗中放入香菇，然后倒入淀粉清洗香菇。香菇在清洗的时候一定要用手不断的搓，或者是用筷子不断的搅拌，这样才能够把香菇表面的杂质清理干净。



第2步：起锅烧水，在锅中加入食盐搅拌均匀，然后开大火将水煮开，水开之后把切好的香菇放入水中煮一分钟左右，将香菇煮软煮熟，这个时候删除表面的一些杂质，基本上就被高温消灭掉了。香菇没有了杂质就将它捞出来，如果大家喜欢吃小一点的箱子的话，可以将它切开。随后起锅开火，把香菇直接放入锅中，用锅铲不停的碾压，干煸两分钟左右，把香菇体内的水分全部干扁出来，这样在炒的时候才能让香菇更入味。



第3步：香菇干点完之后在锅中放入食用油翻炒，然后把香菇拨到一边，把已经腌制好的猪肉放入锅中翻炒，翻炒均匀之后把香菇和肉，放在一起翻炒一分钟左右，然后放食盐，味精，蚝油，料酒，生抽等调味料。调味料翻炒均匀后，放入小碗清水烹饪，两分钟左右即可撒上葱花出锅了。



以上就是这一期要介绍给大家的内容，这些内容到这里就结束了，如果大家喜欢的话可以点一个收藏和关注，我们下期再见。

那年那月那时的我

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