银鱼干的这样做超好吃的！！！

刘梓辰他爹

银鱼干是银鱼经过脱水后的产品。银鱼干​脱水，更有利于保存。可以用来煲汤做饭，非常好吃。但是为了让劣质的银鱼更好看，市面上很多厂商都会用一些不利于人体健康的成分来粉饰银鱼。大家买的时候一定要擦亮眼睛。
银鱼干营养价值：干银鱼是一种高蛋白低脂肪的食物，也适合高血脂患者食用。
银鱼的功效和作用
中医认为银鱼性燥，性温，善补脾胃，宣肺利水，可治脾胃虚弱，肺虚咳嗽，神疲乏力等症。一般人群都可以吃，尤其是体质虚弱、营养不足、消化不良的人。适用于高血脂、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、乏力等症。
先干炸，锅里烧油(保证鱼的颜色，最好用豆油或色拉油炸)，油温四五成热，再将鱼干慢慢炸至金黄，捞出控油，然后装盘，撒上自制的盐和胡椒粉(椒盐做法:将胡椒粉炒熟磨成粉，加盐和调味粉拌匀)。酥脆可口，色泽金黄，盐味适中，略带刺痛感。
二、干煸，首先银鱼将鱼用温水浸泡至软身，控制水分备用。辅料，青红椒，大葱，姜蒜切片，干辣椒，花椒。锅里放入适量的油，放入浸泡过的鱼干翻炒至鱼干变色(此时鱼干肉质坚韧有嚼劲)，放入少许干辣椒、花椒，(有辣椒酱或豆瓣酱的，也可以加点)、葱、姜、蒜，翻炒至香，放入青椒和盐、鸡粉、酱油，红油翻炒。如果不喜欢辣的辅料，可以用葱丝、香菜、炒花生米一起炒。味道也很好。
三、蒸熟的鸡蛋，把泡好的鱼干和鸡蛋一起蒸，蒸的时候加一点盐，然后撒上蒸鱼酱油，撒上葱花香油。
第四，做汤，把鱼干泡好，和黑木耳(紫菜)拌在一起，小油菜洗净，一起烧汤，加盐、鸡粉、胡椒粉，锅上浇香油，撒上香菜。
五、辣银鱼干
配料:银鱼 200g、盐、鸡精、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、植物油。
练习:
(1)冲洗银鱼干，用适量的水浸泡5分钟，不要泡的很软；
(2)姜、蒜切末，葱切末，干辣椒切丁备用；
(3)热锅放油加热，加入银鱼干小火沥干水分，翻炒；
(4)将鱼翻炒至金黄酥脆，加入1茶匙料酒，搅拌均匀即可食用；
(5)另起锅，放入油中加入姜、蒜、干辣椒炒香，放入炒好的银鱼翻炒，加入少许盐、鸡精调味，撒上葱花。
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小短腿的黑猫

我是个凑数的。。。