怎样蒸出酒店里那种完全没有腥味的清蒸鲈鱼？

遇逆境处之泰然 · 发表于 2022-11-30 14:33:22

网上搜过很多去腥味的方法，尝试过很多次清蒸鲈鱼，但是多少都带一点腥味，很烦人。但是去酒店吃，那里的清蒸鲈鱼是完全一点都不带腥味的。
下面列出我尝试过的去腥味方法：
1.加少许料酒（几乎没用）
2.加多点葱姜（几乎没用）
3.用盐腌20分钟（几乎没用）
4.去鱼腥线（呵呵，鲈鱼没有）
5.蒸到一半，把盘子里的水倒掉，换水（有点用，鱼腥去了很多，但还是有一点腥味）
6.出锅后，用烧滚的热油淋在鱼身上（有点用，腥去了很多，但还是有一点腥味）
7.蒸之前，把鱼放进热水里烫一下（还没试呢，等试试看效果）
尝试了以上方法，还是不能做到像酒店里做的清蒸鱼那样完全没有腥味。想问下有没有知道酒店里的清蒸鱼是怎么去腥的？

西安房抵车抵客户经理 · 发表于 2025-4-5 03:36:52

秀起来~

半仙本仙 · 发表于 2025-12-19 13:00:23

为毛老子总也抢不到沙发？！！

李小勤 · 发表于 2026-2-1 03:52:00

珍爱生命，果断回帖。

韦富耀 · 发表于 2026-2-2 23:58:13

垃圾内容，路过为证。

一吻上天堂 · 发表于 2026-3-7 03:27:47

为保住菊花，这个一定得回复！

东华盛 · 发表于 2026-3-10 09:35:23

好，很好，非常好！

皓跃发威波 · 发表于 2026-3-12 02:30:49

支持，赞一个

上海生 · 发表于 2026-3-17 19:40:40

锄禾日当午，发帖真辛苦。谁知坛中餐，帖帖皆辛苦！

梦过岚裳 · 发表于 2026-4-5 03:48:49

小白一个顶一下

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