“蛋白吃得好，健康少不了”，60岁后，常吃6种家常菜，简单 ...

不可格式化的记忆

日常生活中，我们为了维持最基本的生理功能，机体需要摄入很多东西，蛋白质就是其中很重要的一部分，蛋白质是构成人体内各种细胞的主要原料，蛋白质在体内氧化可以产生热量,是产能营养素之一。因此，蛋白质与人体生命活动息息相关。

俗话说：“蛋白吃得好，健康少不了”，皮肤够不够光滑滋润与蛋白质有关;指甲头发够不够光泽靓丽与蛋白质有关;肌肉够不够结实与蛋白质有关; 骨骼韧带够不够有弹性、骨骼够不够强壮也与蛋白质有关。所以蛋白质是人体不可缺少的营养素，建议中老年人，60岁后，常吃这6种高蛋白家常菜，简单营养，坚持吃更健康，
豆腐



豆腐中含有蛋白质，豆腐是豆制品的一种，它含有丰富的维生素、蛋黄素、叶酸以及各种微量元素等，豆腐中蛋白质含量较高，一般占35%-40%。
推荐食谱：【家常烧豆腐】





所需食材：豆腐 葱姜蒜 辣椒

1、准备一块新鲜的豆腐，先给豆腐清洗一下，这样可以去掉豆腥味，接下来再给豆腐切成均匀的小豆腐块，先把豆腐块给放进碗中备用



2、接下来再准备一些大蒜，拍碎 再给剁成蒜蓉，再准备一些生姜 剁成姜末，再准备一些小葱 切成葱段，然后再放进碗中备用 准备一小把韭菜，洗干净 被切成韭菜段 再放在一边备用



再准备一些小米辣，给切成辣椒碎，再准备一些小葱，切成葱段，然后再放在一边备用
3、接下来锅中烧水，添加一些盐，这样可以使焯水的豆腐更加紧致好吃，水开放入豆腐焯水，焯水断生后，然后再给捞出，之后再放在一边控水备用



4、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，炒香后，然后再放入辣椒碎，继续炒一炒，小火慢炒，炒入味，再倒入开水 ， 大火给煮开
5、煮三分钟入味，然后再放入豆腐，继续炖5分钟，之后再放入盐 鸡精 蚝油 生抽调味，



6、煮到入味 再放入韭菜，韭菜煮到断生的时候，再给盛出，美味既成，美味好吃的家常烧豆腐就做好了。
鱼肉



鱼肉味道鲜美，营养丰富。鱼肉含有大量的蛋白质，鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体。
推荐食谱：【红烧鲈鱼】





所需食材：鲈鱼 葱姜蒜 淀粉

1、准备一条新鲜的鲈鱼，先给鲈鱼处理一下，把鲈鱼的鱼鳞给刮干净，然后再给鲈鱼的鱼鳃 鱼鳍 鱼尾都给处理干净，接下来再给鲈鱼清洗一下，把肚子里面的黑膜给撕下来，然后再清洗干净 然后再给鲈鱼打上花刀，这样比较容易入味



2、准备一些小葱，切成葱段，再准备一些生姜 切成姜丝，把葱姜给揉一揉，挤出葱姜涂抹在鱼身上，接下来再把葱姜塞进鱼的肚子里面 放在一边腌制几分钟



3、接下来再准备一些大蒜 切成蒜片，再准备一些生姜 切成姜片，把葱姜放进碗中备用。接下来再准备一个小碗，然后再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉，放入一些淀粉，再给充分的搅拌均匀 放在一边备用



4、锅中烧油，放入一些盐，然后再放入鲈鱼给煎一煎，小火慢煎， 这样可以防止沾锅底，鲈鱼煎至两面焦黄的时候，然后再放入葱姜片， 大料 八角 桂皮 香叶 再继续炒一炒



5、炒入味再把弄好的料汁给倒进去，然后再继续小火慢炖 中间记得翻面，不然不容易入味，然后再往里面添加一些热水，小火炖



6、鱼炖到入味的时候，再给盛出来 料汁也倒进去，之后再撒入葱花，美味好吃的红烧鲈鱼就做好了。
虾肉



虾肉是高蛋白低脂肪低能量食物，每100g虾肉含蛋白质含蛋白质18.6g、虾里面含有丰富的蛋白质，而且是属于动物蛋白。
推荐食谱：【油焖大虾】





所需食材：大虾 葱姜

1、准备一些新鲜的大虾，先给大虾清洗干净，然后再给大虾处理一下 ，大虾的虾脚 虾须 虾枪都给剪掉，然后再给大虾的头部剪开一下，把里面的脏东西给挤出来，之后再清洗干净



2、洗净的大虾，给一个个的开背，这样大虾烹饪的的时候也是比较入味的，接下来再给大虾腌制一下，准备一些葱丝 姜丝，挤出里面的葱姜水，然后再放进大虾里面，添加一些盐 再放入一些料酒 给充分的搅拌均匀，放在一边腌制几分钟



3、准备一些生姜，给切成姜丝，然后再准备一些大蒜给剁成蒜蓉，再准备一些小葱的葱叶子，直接给切成葱花，再分开盛放



4、把腌制好的大虾给取出来，接下来再给大虾里面的葱姜挑出来，然后再把大虾放进油锅里面炒一炒，小火慢炒，大虾也会慢慢变色
5、大虾煎到完全变色，之后再放入葱丝 姜丝炒一炒，炒到大虾入味，接下来再放入一些盐 鸡精 蚝油 孜然粉 继续炒一炒，



炒入味，撒入葱花，然后再给盛出，美味好吃的油焖大虾就做好了。
蘑菇



蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。
推荐食谱：【炒蘑菇】





所需食材：蘑菇 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些新鲜的蘑菇，先给蘑菇清洗一下，然后再给蘑菇撕成小朵，接下来再给蘑菇放入淡盐水水里面清洗，多清洗几遍，洗净再给捞出控水，然后再放在一边备用



2、接下来再准备一些生姜 切成姜丝，之后再准备一些小葱 切成葱花，然后再准备一些大蒜给拍碎
3、准备一些青椒，先给青椒清洗一下，然后再给青椒洗净，去籽去蒂，之后再给切成青椒丝 ，切好的青椒丝再放入碗中备用。再准别一些红椒，先给红椒洗净去蒂，然后再给辣椒切成辣椒丝



4、准备一个小碗，提前调一个料汁，碗中添加一些盐，然后再放入蚝油 生抽 老抽，再放入胡椒粉 白糖，然后放入一些淀粉，充分地搅拌均匀，还可以放入一些辣椒油，搅拌好放在一边备用
5、锅中烧水 水开放入蘑菇焯水，焯水断生后，然后再给蘑菇捞出，挤出蘑菇里面的水分，接着再给放在一边备用



6、接下来锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，然后再放入焯水的蘑菇给炒一炒，小火慢炒，翻炒片刻，然后再倒入调好的料汁。继续给炒一炒，
炒入味，再放入辣椒炒一炒，辣椒炒到断生的时候 再给盛出 美味好吃的素炒蘑菇就做好了
牛肉



牛肉含蛋白质一般比较高。牛肉中蛋白质的含量相对比较高，每100克牛肉中，蛋白质的含量大约在20克。牛肉的蛋白质很丰富，但也不能多吃，因为牛肉属于偏温的食物，吃得太多容易导致出现上火以及便秘的症状。
推荐食谱：【凉拌牛肉】





所需食材：牛肉 葱姜蒜 辣椒 淀粉 香菜

1、准备一块新鲜的牛肉，先把牛肉给放进盆中，然后再添加一些清水，给牛肉浸泡一小时，这样可以泡出里面的血水，还可以去腥，



2、准备一些生姜洗净，再给切成姜丝，再准备一些小葱，切成葱丝，切好的葱姜放进碗中，倒入温水，捣碎，或者抓拌一下，这样捣出来的葱姜水，是比较入味的
3、取出泡发好的牛肉 ，切成小块，再给切成薄厚均匀的牛肉片，切好的牛肉片再给盛入碗中，把弄好的葱姜水分三次给倒进去， 每次添加的时候朝着一个方向搅拌上劲，



接下来再给调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再放入一些胡椒粉 料酒，然后再充分地搅拌均匀 最后添加一些淀粉，再添加一些食用油，搅拌均匀，放在一边腌制一下
4、接下来再准备一些配料，小葱切成葱花，生姜切成姜丁，再准备一些大蒜给拍碎，然后再给剁成蒜蓉。再准备一些小米辣 切成辣椒碎，再准备一些香菜 切碎，放在一边备用
5、接下来锅中烧水，放入腌制好的牛肉给煮一煮， 煮到定型的时候，然后再翻动一下，这样可以使其受热均匀， 煮熟再盛出来备用



6、接下来把切好 葱姜蒜辣椒放进牛肉片里面，然后再放入一些辣椒粉或者是干辣椒，之后再放入一些白芝麻点缀增香，然后再浇入热油激发出香味，
7、接下来开始调味，添加一些盐 鸡精 白糖 蚝油 香醋 香菜，然后再给充分的搅拌均匀，美味好吃的凉拌牛肉就做好了，做法简单又好吃。
鸡肉



鸡肉的蛋白质也是很丰富的，鸡肉不同的部位营养素含量有差别，比如鸡翅中的皮下脂肪多，脂肪含量较高，而鸡胸肉相对脂肪含量较低。
推荐食谱：【葱炒鸡】





所需食材：鸡 面粉 葱姜

1、准备一些新鲜的鸡肉，我这里准备了半只鸡，先把鸡肉给处理一下 ，把鸡肉表面的绒毛给处理一下，然后再给剁成鸡块，



2、把弄好的鸡块再放进盆中，然后再添加一些面粉，再添加一些盐，面粉水有很强的去污能力，搓洗几分钟，然后倒入清水清洗干净 再给捞出来，挤出里面的水分 放在一边控水
3、接下来再准备一些生姜，切成姜片，然后再准备一些小葱，切成葱花，之后再往鸡肉块里面添加一些盐， 再倒入一些玉米油，充分地搅拌均匀，再放入葱姜，之后给腌制10分钟左右



4、趁腌制的时间，我们来准备一些小葱，切成葱段，再准备一些生姜切成姜片，
接下来锅中烧油，放入葱姜给炒一炒，小火慢炒，炒入味，然后再放入腌制好的鸡块继续给炒一炒，慢慢地炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到焦黄微微酥脆



5、鸡肉炒好之后开始调味，添加一些盐，然后再放入生抽 老抽 再放入一些蚝油，继续翻炒，使其充分入味
6、炒到入味的时候，再淋入一些白酒，这样可以去腥增香。之后再盖上盖子焖2分钟左右，炒好再撒入葱段，然后再盛出，美味好吃的葱炒鸡就做好了。

精神病院王主任

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