小白做饭也震撼全场，这3道菜新手零失误！

陈蕴慧

厨房小白们看过来啦，下面推荐几道简单美味的食谱，一点都不难学，遇到节日还很能撑场面哦~

芦笋炒牛肉


食材：牛肉250克，芦笋250克，红椒一个，黄椒一个，辣椒10克
调料：食用油，生抽，料酒，蚝油，糖，盐，玉米淀粉，大蒜
做法：

• 牛肉切片，加入一勺生抽+一勺料酒+一勺玉米淀粉+一勺食用油+少许盐和糖抓匀腌制15分钟。
  
• 芦笋去掉老根切小段，沸水中加入几滴食用油，放芦笋段焯烫一分钟左右，捞出过凉水沥水。
  
• 锅中倒油，油热后下入牛肉片，炒至变色盛出，锅留底油炒蒜末，芦笋翻炒。
  
• 加入少许蚝油和少许盐继续翻炒，最后倒入牛肉翻炒3分钟即可。
  

土豆炖粉条


食材：土豆，粉条，肉馅，干辣椒
调料：蒜沫，花椒，大料，蚝油，葱，姜，蒜，生抽，老抽，糖
做法：

• 土豆切小块，粉条用凉水泡上
  
• 锅中将肉馅煸出油，加入葱姜蒜，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，盐翻炒均匀
  
• 放入土豆块，花椒，大料，加入适量清水，放入泡好的粉条，炖15分钟即可。
  

红烧牛肉


食材：牛肉800克
调料：郫县豆瓣酱，冰糖，八角，桂皮，香叶，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒
做法：

• 将牛肉泡在水里，泡出血水，切成小块冷水下锅，加入姜片和2勺料酒，用小火煮开，去掉上面的泡沫，用水冲净沥干备用。
  
• 热锅凉油，放入一小把冰糖，小火炒出糖色，倒入牛肉翻炒2分钟。
  
• 放入一勺豆瓣酱，葱姜蒜，八角桂皮香叶花椒干辣椒再翻炒2分钟，加入4勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，1勺蚝油翻炒一会儿。
  
• 倒入热水没过牛肉，水开转小火慢炖一个半小时即可出锅。
  

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