冬吃蘑菇比肉强！分享6种蘑菇的家常做法，鲜嫩味香超好吃~

达沸

生活中我们经常会吃到蘑菇。最常见的有香菇，平菇、红菇，金针菇，杏鲍菇等。每一种蘑菇都有着其它食材所无法替代的鲜美滋味。
而且，蘑菇富含高蛋白、低脂肪，吃起来鲜美多汁、口味丰富，兼容性强，煎炒炖炸都可以胜任...今天，小喜就给大家分享下6道不同蘑菇的美味做法，快来看下吧~
一、香菇炒肉
材料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克、猪油75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、玉米淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克


做法：
1、肉和香菇分别切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
2、用料酒、味精、葱、姜、糖、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
3、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。
4、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
二、椒盐平菇
材料：平菇300克、鸡蛋2个、面粉50克、生粉5克、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、椒盐1勺、五香粉1勺、盐1勺


做法：
1、平菇去掉根部装入碗中，加适量清水、盐、面粉揉搓干净，撕成小朵备用。
2、碗中打入鸡蛋搅拌均匀，放适量盐、生粉、面粉、孜然、五香粉调成糊状，倒入平菇搅拌均匀。
3、倒入平菇搅拌均匀，锅里放适量油，油6成热放入平菇，炸至金黄捞出。
4、待油温升高，再次将平菇下锅炸1分钟，捞出装盘，撒上椒盐、辣椒面即可。

三、胡萝卜金针奶酪卷
材料：胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根。


做法：
1、将胡萝卜切丝，韭菜切段，金针菇切段，鸡蛋打撒，在锅上摊成薄蛋饼。
2、蛋饼上铺上奶酪片，培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。
3、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好，放入微波炉中用光波烤2分钟，待奶酪糊化即可取出装盘。

四、干煸杏鲍菇
材料：杏鲍菇300g，芝麻10g，花生10g，姜适量，花椒10g，干辣椒10g，酱油一勺，香油一小勺，盐、松茸调味粉适量


做法：
1、花生切碎和芝麻在锅中干炒熟，杏鲍菇用手撕成细丝，干辣椒切碎，生姜切片。
2、热锅冷油，倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用。
3、锅中再次倒少许油，小火炒香花椒，花椒出香味后倒入干辣椒和姜，倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油一大勺翻炒均匀。
4、这时候火关小，加入盐和松仁调味粉少许翻炒均匀，淋上香油一小勺.
5、最后，出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅。

五、口蘑豆腐汤

材料：豆腐半块 ， 口蘑10个 ， 白菜心一小根， 葱一根 ，小虾米



做法：
1、准备材料，口蘑洗净切片，白菜洗净切片，豆腐切块，葱切末。
2、锅里放少许油，葱花爆锅，添汤，然后下豆腐和白菜煮。
3、汤烧开后下口蘑，煮一小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了。

六、茶树菇炒兰豆
材料：荷兰豆150克、茶树菇200克、香芹20克、小红椒3根、姜、植物油、盐、生抽、生粉各适量


做法：
1、茶树菇与荷兰豆洗净，姜切片，小红椒，香芹切段，茶树菇切段，荷兰豆对半切开，入开水锅中焯烫至断生。
2、准备一个碗，将盐、生抽、生粉、油，倒入适量清水拌匀备用。
3、起锅，放油，煸香姜，接着下香芹与小红椒翻炒，茶树菇与荷兰豆入锅炒匀，倒碗汁快速翻炒均匀即可出锅。


蘑菇自带鲜味，是比较百搭的食材，今天给大家分享6种蘑菇的吃法，道道美味，做法特别简单，快试试做起来吧~

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