户外露营/野餐/烧烤，菜谱及烹饪工具推荐（不定期更新）

闲着玩

分享一些菜谱
也分享一些工具（炊具）

【早餐部分】

早餐一般是三明治，玉米饼，海鲜粥，蒸包子之类的。
1 三明治



杉山的三明治锅，可以收边



面包片，黄油，火腿片，西红柿，鸡蛋

2 玉米饼



玉米饼，菠菜碎，芝士碎，火腿片，油



BushCraft Inc 铁质营火煎锅

也可以玉米饼卷着火腿，放点蔬菜，卷起来用锡纸包住，放火上烤，只是生手不太好掌握，弄焦了，只能饿肚子了。
3 海鲜粥或者蒸包子/玉米



火枫的蒸锅，够大，大到爆



某宝有，关键词“海鲜粥”

【 中餐/晚餐】

一般户外中餐（午餐/晚餐）就是考虑：
主食：香菇腊肠饭
荤菜：姜葱牛肉，青椒焖鸡，白灼虾，红烧肉，炒鸡蛋
蔬菜：白灼生菜，豆豉鲮鱼油麦菜之类的。
汤：蔬菜汤为主，比如干贝冬瓜汤，青菜豆腐汤，西红柿蛋汤等等。
如果烧烤，主要就是牛排

1  中式





黑鹿的不锈钢炒锅，缺点是不深，优点是不锈钢好保养，也可以考虑snowpeak的中华炒锅，铁的，所以不太好保养。



snowpeak的燕三条铸铁锅，保温性强，适合焖，锅盖上还可以加炭，立体加热。可以用来做各种焖菜，比如焖全鸡，烧个汤，打火锅啥的。一套配有一个汤锅，一个平底锅焖，平底锅可以炒菜，煎菜，也可以用来做寿喜锅，多面手。缺点是铸铁，那叫一个重啊。



广式腊肠/香肠，蘑菇切丁，，加油，蒜粒，洋葱爆香后，放入米，水，和蚝油，蒸鱼豉油，煮熟即可。也可以加些胡萝卜丁，土豆丁。用铸铁锅闷熟，特别香。（图为刚放米放水下锅状态）





如果1-2个人，可以简单点，用这款煮饭神器，实际是“蒸饭神气”，利用了钛的导热性，又避免了糊锅。最简单的就是用这个煮锅饭，蒸俩香肠，或者直接用无印良品的成品浇头，浇在饭上，再用外锅烫俩生菜，荤素搭配，一个锅全搞定，适合轻装徒步。

2 烧烤
烧烤相对简单点，生堆火就可以，有没有支架/烤网其实都可以，原始一点，更有野餐的感觉。
简易烧烤架



简易便携的烧烤支架，关键词“钢管烧烤支架”，挺便携的，就是材质用的不锈钢，有些重。考虑价格便宜，且多面手，可以考虑入手一个



还可以做煮饭的支架，尤其是一体式炉头，小身子配大锅的时候，值得使用。



牛排直接放在支架上，配的是青椒芹菜香菜蒜末糊糊，解腻的。



如果重装，可以考虑这款篝火架，关键词“Selpa特大号烧烤炉“，缺点是很重，优点是用材实在不变形



这款kovea也可以，优点是轻，缺点是会变形。



最近看上了这款焚火支架，几根钢筋组成的，倒也简约多用。

烧烤本身比较随意，也可以直接点火，拿个叉子/树枝直接烤（吊着烤，戳地上烤），或者干脆直接扔火里。



这种就不需要任何架子了，离火有一点距离，算间接烧烤。



顺手分享一个苹果牛柳粒，色香味俱全，苹果还可以解腻



不用烧烤网，也可以直接用锡纸，放上盐，柠檬片，花椒，做盐焗海鲜。当然用上锡纸做法就有很多米，锡纸盐焗鸡等等。

户外野餐，也简单处理或者可以提前处理为主，同时，不会吃坏肚子为主，海鲜一类的每个人耐受力不一样，尽量少带，或者刚豆角做不熟容易出大事的，尽量避免。

以前出来玩，都是火锅为主，后来觉得没手艺的呈现，因此基本上放弃了。

另外，推荐《野外厨房》系列“纪录片“，有很多野外的美食做法，不接受纯西式的，可以某站搜“日本露营”，也会有些启发，还有一本《好久没去野餐了》《烤食代》和《烧烤圣经》值得推荐。








这两本书都偏西式烧烤，不属于传统的中式烧烤

妞仔

钛导热？搞笑了。