凉拌白菜心

周建群

每次买了大白菜后，大片的菜叶都用来炖菜涮锅或者炒醋溜白菜，菜心我都会用来凉拌。

白菜心成切丝装入小盆。

炒锅烧油，炸十几粒花椒，炸香后捞出丢弃，白菜丝上放三五段干辣椒，浇上热花椒油，激发香味。
然后放少许香油，充分搅拌，用油裹住白菜丝，延缓出水。

再放少许白糖，盐，五香粉，香醋，鸡精，搅拌均匀。

装盘。

很可口。

大燕废帝

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