几道营养美味的家常菜，收好了做给家人吃

听风听雨的日子

春种、夏耕、秋收、冬藏，天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变，智慧灵动，中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地，儒家人伦道德则把心意和家的味道端上了我们的餐桌。
淘洗历史，糅合时光，一代又一代的中国人在天地间升起烟火，用至精至诚的心意烹制食物，一餐一食之间。中国饮食生长于传统文化的沃土上，在宽广的时空中，以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养，吃一口精心烹制的菜品，舀一勺尽心煲出的鲜汤，闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延，幸福在心中开了花。
与其说一日三餐是人们补给身体的能量，不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时，加一点爱心，再添一份精心，融合成散发着幸福味道的美味佳肴，盛装在精美的器皿中，对自己，对家人，无不是一种幸福的享受。
现在就给大家分享几道营养美味的家常菜肴哦。


第一道，黄豆焖排骨。
准备好猪肋排、黄豆、生姜、酱油、料酒、盐和蒜。
黄豆洗净，加少许酱油，高压锅放水焖煮二十分钟。排骨切成小块，焯水洗净。
起锅烧油，加入姜丝蒜瓣，放入排骨，加少许酱油料酒爆炒出香味，等肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起焖。焖二十分钟后放盐调味，就可以出锅啦！
第二道，鱼香豆腐夹。


准备好卤水豆腐、肉馅、鸡蛋清、盐、生抽、蚝油、葱姜蒜、鱼香汁（生抽、番茄酱、泡椒末、水淀粉、食用油）和面糊（鸡蛋、蛋黄、面粉和淀粉）。
肉馅中放入葱姜蒜末、蚝油、盐和生抽拌匀，再打入一个蛋清拌匀。豆腐切成连刀块，第一刀不切刀底，再切第二刀，然后切好的豆腐夹中放入适量的肉馅。
准备蛋糊，碗中打入一个全蛋和刚才没用的那个蛋黄，加入面粉、淀粉和水，做成用勺子舀起来能缓慢流下来的状态。
锅中放入适量的油，六成热时将豆腐夹裹上面糊，放入锅中，中小火炸至金黄捞出沥油，之后再复炸一次。
锅中留少许底油，放入葱姜末和泡椒末炒香，放番茄酱炒几秒后加入清水和白糖，烹入生抽和香醋翻炒均匀，加入水淀粉收汁，将做好的鱼香汁均匀撒在豆腐夹上，完成！
第三道，干锅杂蔬虾。


准备好大虾、洋葱、喜欢的蔬菜（土豆、莴笋、莲藕等）。
大虾洗净去虾线，料酒腌二十分钟左右，腌制的同时处理一下蔬菜。蔬菜的话用自己喜欢的就行，但是洋葱一定要有。
准备好干辣椒、豆瓣酱、蒜、芹菜、花椒、青椒（不喜欢吃太辣可以不放）。
锅里热油，料酒腌好大虾后再用清水洗一遍，然后过一点点淀粉以防下热锅溅出来太多油，炸虾三四分钟捞起来备用。
再分别炸一下素菜，有土豆的话最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊。所有素菜炸好捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜和青椒，不需要换油哦，直接用炸了菜的油就行。
再放入干辣椒和豆瓣酱，翻炒均匀后把之前炸好的菜都放进去，再放盐、鸡精、孜然粉，把芹菜也放进去翻炒翻炒，最后起锅后放入芝麻和葱花，一道美滋滋的干锅杂蔬大虾就做好啦！
第四道，葱香手撕鸡。


准备好三黄鸡、芹菜、香葱、洋葱、新鲜红椒、花椒、大蒜、盐、鸡精、白砂糖、生抽、老抽、料酒和芝麻香油。
锅中放水，料酒、花椒和姜片，把三黄鸡也放进去，盖上盖子大火煮，水开后关火，焖二十分钟。在焖鸡的过程中，将芹菜、香葱切成段，洋葱、红椒切丝，大蒜、生姜切成片。
焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插进去即表示熟了，这时将鸡取出来过凉水，撕成条状；炒锅放油，放入大蒜和生姜炒出香味；放入鸡丝煸炒一分钟，加入盐、鸡精、砂糖、生抽、老抽和料酒翻炒，再加入洋葱和红椒丝翻炒至软，临出锅前再加入芹菜和香葱段，最少淋上少许芝麻香油就可以出锅啦！
去做吧大伙儿！为了自己的家人，为了自己的朋友。