它才是“高血压克星”韭菜都比不上，简单一炒，清热解毒、降 ...

中华淼龍

大家好，我是琪琪。现在正是春天，都说要趁春天吃上最鲜嫩的第一茬韭菜，帮助我们降低血压。其实这个时期，还有一种蔬菜常常被我们忽略，它的降压效果比韭菜还要好，是真正的“高血压克星”，这种蔬菜就是空心菜。




这时的空心菜新鲜脆嫩，非常适合在春天吃。而且空心菜中含有多种矿物质和维生素，简单一炒，就能清热解毒，降低三高，帮助我们呵护身体健康。



想要把空心菜要炒得好吃，关键是不能发黄发黑，下面给大家分享一些小技巧，把空心菜炒得绿油油、水灵灵的。
推荐食谱：素炒空心菜
食材：空心菜、腐乳、姜、蒜、青红椒
1.准备一把新鲜脆嫩的空心菜，清洗干净切掉老根，然后再切成段，放入盆中备用。



2.来点红椒切成丝，半个青椒也切成丝，装入盘中，还有生姜切成丝，大蒜拍碎剁成蒜末，一起装盘。



3.现在我们在碗中加入两块腐乳，再加点腐乳汁，用勺子把它压碎，倒入少许花雕酒，可以起到杀菌作用，再加入一点白糖提鲜，搅拌均匀，放在一边备用。



4.在空碗中加一勺食盐，加入一勺开水搅拌化开炒。在锅中倒入食用油，等油烧热了以后就关火。
5.一只手加水，另一只手放菜，重新开大火翻炒，形成油水混合物能让它吸附到空心菜上，锁住叶绿素，这样炒出来就是绿油油的。



6.空心菜大概翻炒十秒，然后倒出来沥干水分。另起锅加入少许油，把油烧热下入青红椒丝，蒜末用铲子把它们翻炒出香味
7.再加调好的腐乳汁，接着倒入空心菜开最大火翻炒十秒钟左右，然后就可以出锅装入盘中。



家里有小孩在的话，也可以尝试做下面这一道菜，香味十足，营养更丰富，非常适合小孩吃。
空心菜炒蛋
食材：空心菜、鸡蛋、小米椒、蒜
1.把空心菜的叶子摘下来，然后将没有菜叶的空心菜梗放到清水里面，将它清洗干净，放到菜板上切成小圈，切好后装入盘中备用。



2.接着准备一把小米椒，洗干净后放到菜板上，切成小圈然后切碎，装入小碗中，把大蒜拍碎剁成末，和辣椒装一起备用。



3.在碗中打入三个鸡蛋，现在先起锅，加入适量食用油，等到油热后下入鸡蛋，开大火快速翻炒，把鸡蛋炒散，这样会更香。



4.鸡蛋炒散以后，把刚才切好的辣椒和大蒜加进来，继续大火翻炒，炒香后加少量食盐、鸡精、生抽，把它们炒散。



5.然后把空心菜加进来，继续快速翻炒，大概半分钟，空心菜已经熟了，就可以出锅装盘了。



总结：想要清热解毒，预防高血压，在平常我们要多吃空心菜，它的作用连韭菜都没法比。那么今天分享的这两道美味的空心菜吃法，学会了赶紧试试吧，可别错过了它最鲜嫩的时候！