这菜是东北四大炖之一，肉不油腻，粉润滑，来看看我的做法 ...

我想去青青草原

现在人们流行南菜北吃或者北菜南吃，就好比我，一个土生土长的南方人，却特别喜欢吃东北菜，尤其是这道猪肉炖粉条，三不五时就想着要吃。



今天突发奇想说自己尝试着做一下这猪肉炖粉条，就去超市买了猪肉、娃娃菜和红薯粉丝回来做。感觉粉条会比粉丝好吃些，但是买不到，于是将就了。



我的一位东北朋友告诉我，猪肉炖粉条是东北菜的代表菜之一，也是“东北四大炖”中的第一炖，深受南北方人们的喜爱。她还告诉我做猪肉炖粉条，最好选用不肥不瘦的猪肋条，也就是我们口中的五花肉，这样炖起来才香。下面大家来看看我的做法怎么样！

猪肉炖粉条

【所需食材】五花肉300克、红薯粉100克、娃娃菜1颗、土豆1个、姜3片、芹菜1根、豆美丝10克、水2碗，蚝油、酱油、盐等适量。



【做法】1、粉条放入温水中泡软，豆美丝也放入水中泡开备用。



2、五花肉洗干净切成大块，锅烧热后放入五花肉，小火煎出油。



3、下入切成块的土豆，继续慢煎汁土豆块的边缘变得金黄。



4、娃娃菜洗干净，切成段，跟姜片一起放入锅内，调大火翻炒至娃娃菜出水。



5、倒入2碗清水，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮10分钟，下入提前泡软的红薯粉丝和豆美丝，盖上锅盖，继续煮5分钟。



6、开盖，下入切成段的芹菜段，再调入酱油、蚝油、和少许盐巴，轻轻搅拌均匀，关火。



煮好后便忍不住美味的诱惑，盛了一大碗呼哧呼哧的吃起来了，炖过的五花肉吃起来解馋又不油腻，比红烧肉好吃，而粉丝本身就有很好的吸附性，它能吸收汤汁的鲜美，加上粉丝自身的润滑，吃起来更加爽口宜人。怎么样？我这样的做法正确吗？欢迎大家给我留言指教！

寂寞如斯

我一直不明白，炖菜里面放耗油有用吗