糟辣子炒饭

莫得感情的代码机器

比起蛋炒饭那个不怎么好做的，我更喜欢糟辣子炒饭，好做又好吃。
糟辣子不能去网上买，得去老集市上，或者自家制的那种，手法纯正，味道得当。
浅尝一口，那红艳艳的被剁碎的红辣椒，带着辣味，也带着酸辣味。
农村弄糟辣子有些人家会放大量的盐，有点还加姜，加火腿葱，加酒，味道就会多些。
用小碗舀上大半碗糟辣子，放旁边备用，起锅烧油。
待到油烧的滋啦好了以后，把火调小，快速地把糟辣子倒进去，用锅铲翻炒。
炒出糟辣子那辣香味，然后快速的舀出电饭锅里的剩饭，放入发着香辣味的锅中。
用锅铲炒一炒，压一压，把成团的冷饭压散，不停翻炒。
待到米饭均匀的被糟辣子沾满，也炒热乎了，就可以适当加点火。
锅底加热了，就要翻得更勤，否则就容易糊，一直炒，炒到饭粒颗颗分明，传出微微的辣椒的焦香味。
当然这吃着可能比较干，如果喜欢软一点的，在炒的时候可以加点点水，再炒干，就会软一点。
用小碗盛上一碗，大口大口地扒拉着吃，一碗接一碗，实在是人间美味呀！

小菇凉慢慢长大了

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