炒菜时如何判断油温几成热？

李青盛

厨房初学者，分不清楚菜谱里对油温的描述，比如实际操作怎么区分五成热和七热的油。有没有总结性的哪一类食材适合几成热的油下锅的结论？

荷土唐玥色

嘘，低调。