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喜欢看英文原著，养生、喜欢健康又有仪式感的生活方式的我 @赤道听雪 一个拥有80后的焦虑、00后的灵魂的小女子来啦。
更新日历：
2020/12/5 再次更新 增加秋冬食谱
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为啥要自己做饭带饭？因为实在是吃腻了外卖 ，并且还不好吃，不健康，太油腻了（重点）
以前觉得带饭挺low的，现在发现其实带饭的人才是幸福生活的代表之一呀，是对生命生活的热爱，亦或者有人关心有人照顾的小幸福
请相信，早起30分=吃到自己做的饭饭
自己做的饭 真的还能瘦，少油少盐还是自己爱吃的菜（成年人真的不挑食，因为不爱吃的菜买都不会买）
从小就不是那么会做大菜，日常也是做简单的菜谱，在网上也是到处收集了很多食谱，所以今天来分享下这个食谱，保证你可以做到7天不重样，希望分享的这些对你有帮助
部分图片来源于网络，如果侵权请联系删除
目录：
一、适合春秋的便当饭
二、适合冬季的午餐
三、带饭注意事项
如果你还没买饭盒，推荐这两款我自己有用过的
一种是保温桶的：12小时的保温时长+不锈钢容易清洗+多层
一种是这种带饭的餐盘类的
好了，正文开始
<hr/>一、适合春秋的便当饭
有一段时间开始健身的我，爱上了吃五谷饭（不过口感没有白米饭那么好），五谷饭，比起普通的大米白饭来，因为添加了很多杂粮，营养更加丰富，而且还健康低脂。所以个人建议是增加杂粮的种类来获取更多营养，如果想口感与营养兼顾，可以粳米与粗粮的比例保持6：4或者5：5。
备注：五谷饭是用江米、红豆、小米、黑豆、江玉米做成的。
或者也可以选择杂粮饭，粗粮里面含有更多的膳食纤维，能够延缓血糖的升高，同时在胃里的排空速度比较慢，这就会造成一种轻度的饱胀感，使得人们得以减少食物的摄入，从而控制一天摄入食物的总量。因此，想减肥、血糖或血脂偏高的人适合每天都吃些粗粮。（不过不能每天吃，适量，并且需要增加日常喝水的分量，因为粗粮中的膳食纤维需要有充足的水来做后盾）
春秋的菜谱的话：
做便当，哪些菜比较好？
荤菜：选择低脂的，比如牛肉、羊肉、鸡肉。（鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，而且经过微波炉加热后口感不佳）
蔬菜：首选茄类、薯类、茎类，比如茄子、土豆、莲藕、胡萝卜等，这些不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。
便当带饭也是要讲究荤素搭配的，营养又健康。（如下图，其实这种绿叶 菜是不建议做便当带饭去公司的）
Day 1、油焖大虾+红烧冬瓜
油焖大虾：大油的荤菜不适合放进便当盒的，螃蟹之类的海鲜也不适合。比较推荐的是鸡丁、鸡腿，还有就是油焖大虾，属于加热之后会更加入味。
没错，就是我们本次东京奥运会第第一枚中国金牌得主杨倩小可爱爱吃的油焖大虾
食材：对虾 500g，小葱 1颗，生姜 1块，生抽 25ml，料酒 30ml，白砂糖 15g，白胡椒粉 1g。
做法：
1.虾处理干净，去掉虾线虾脚虾须，背部切开一刀。
2.锅热油，放入虾煎出虾油，加料酒炒匀，加葱姜炒香。
3.生抽、料酒、糖和白胡椒粉调匀后倒入锅中。
4.焖至入味，汤汁收至浓稠即可。
红烧冬瓜：便当的素菜可以选择菌菇类、根茎类，最好还是不要选择绿叶蔬菜，虽然摆拍时候有绿色比较美观好看，但是绿叶蔬菜加热之后颜色会变黄发蔫，而且容易产生亚硝酸盐，对健康不好。红烧冬瓜，虽然是素菜，但是软糯多汁，鲜香入味也超下饭。
食材：冬瓜 1块，干香菇 5朵，青椒 1个，红椒 1个，生抽 1大勺，蚝油 1小勺，白砂糖 1小勺，盐 1小勺。
做法：
1.冬瓜洗净去皮，切块状，青红椒切粒，香菇泡发切成细丝。
2.生抽、蚝油、白砂糖、盐和清水拌匀成为料汁。
3.锅热油，放入冬瓜煎至微黄，放入香菇炒香。
4.倒入料汁，将冬瓜煮至透明。
5.放入青红椒粒炒至断生即可。
Day 2、青椒炒牛肉
食材：青椒、牛肉、黄椒半个、葱姜
做法：
1.牛肉切片或切丝，青黄椒洗净切丝。
3.牛肉加入少许盐，糖，料酒，生抽，淀粉抓拌均匀腌制15分钟。
4.炒锅中倒入油烧热后，倒入牛肉翻炒至变色盛出备用。
5.炒锅中倒入油，葱姜爆香后放入青椒、黄椒，加盐、生抽、糖翻炒均匀。
6.最后再把牛肉倒入快速翻炒，淋入适量的香油关火起锅。
Day3：茄汁鸡胸肉
食材：鸡胸肉、黑胡椒粉、淀粉、西红柿、葱蒜、小米辣椒 、杂菜（如玉米粒、胡萝卜粒等等）。
做法：
- 鸡胸肉洗净成切小块，加淀粉、生抽、胡椒粉，搅拌均匀后，腌制20分钟。
2. 西红柿切成小块、蒜瓣切成蒜末。
3. 锅中放油后放蒜末炒香，放入西红柿，炒至软化出汁。
4. 加入清水、生抽、盐，继续翻炒，放杂菜和腌制好的鸡胸肉，大火炒至鸡胸肉变色。
6. 大火收汁，出锅前加入葱花翻炒几下就O了。
Day4：炝炒藕丁+土豆烧牛肉
做法：藕切丁，清洗待用。倒入少量油，油温八成热再下藕丁
2.中火翻炒约一分钟，加入两段干辣椒，盐少量，就可以起锅了。
土豆烧牛肉做法：
1.牛肉切块，焯水，沥干备用。土豆切滚刀块；
2.锅内倒适量油，油热后下入姜，葱丝，八角，干红椒段爆香；
3.加入牛肉，翻炒几分钟加入适量清水，大火烧开后转小火炖一个小时；
4.土豆加入炖牛肉的锅里，再加盐、少许糖、生抽、老抽，继续炖煮。最后大火收汁，即可。
Day 5：时蔬炒虾仁
食材：青豆、玉米、胡萝卜、虾仁
做法：
1、虾仁+盐+黑胡椒粉+料酒+生抽+淀粉，腌制5分钟
2、轻松玉米胡萝卜粒焯熟
3、锅中放油放时熟翻炒十虾仁加盐翻炒均匀
Day 6：菌菇炒鸡丁
食材：鸡胸肉、海鲜菇、白玉菇、西兰花、红辣椒
做法：
1、鸡胸肉切丁+料酒+生抽+盐+黑胡椒+淀粉腌制5分钟
2、西兰花焯水
3、鸡胸肉炒至变色盛起
4、菌菇炒软+西兰花辣椒+蚝油+生抽+盐翻炒均勺
Day 7：西蓝花+照烧鸡腿饭
食材：鸡腿4个,姜,白芝麻,胡萝卜,西兰花。
做法：
1、鸡腿洗净去骨,加2勺料酒、1勺蚝油、2勺蜂蜜、一点点盐、3片姜片，然后抓拌均匀腌制10分钟以上。
2、调一碗照烧酱汁秘：2勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽十1勺蜂蜜十2勺料酒搅拌均匀
3、锅中刷油、鸡腿肉放入锅中煎至两面金黄,倒入酱汁、半碗清水，然后中小火煮15分钟，出锅。（汤汁不要收干，留着拌饭吃，也超级香~）
4、接着另起锅加水加盐烧开、放西兰花和胡萝卜煮熟。最后鸡腿肉切块,西兰花和胡萝卜摆在米饭上。淋上酱汁就可以了。
二、适合冬季的午餐
冬季养生，饮食要有丰富、足够的营养，热量要充足，以适应自然气候变化的需要。
Day 1: 杏鲍菇伪面
准备食材: 火腿,鸡蛋,杏鲍菇,上海青
具体做法:
1、杏鲍菇刮成片状,鸡蛋炒熟切小块备用
2、炒香蒜沫, 放入杏鲍菇炒软，再放入火腿和鸡蛋，放青菜炒软
3、淋入一勺生抽、老抽翻炒均匀即
Day 2: 玉米鸡腿煲
准备食材：玉米、鸡腿、胡萝卜
具体做法：
1、鸡腿去皮切块，冷水下锅，加姜片料酒焯水去腥。
2、下锅煎至两面金黄,加一勺生抽、蚝油、翻炒上色。
3、放入玉米、胡萝卜块，加入一碗水焖煮15分钟
4、最后撒上香菜，大火收汁即可。
Day 3: 牛排焖菜
准备食材：牛排、芦笋、胡萝卜、西兰花、口蘑戀
具体做法：
1、牛排用黑胡椒粉、生抽,腌制15分钟
2、热油，下锅煎熟,捞出备用
3、用底油炒香，西花、胡萝卜、莴笋、口蘑，加三小勺水，焖煮3-5分钟
4、放入牛排加一勺生抽，翻炒均匀即可
Day 4: 西兰花炒虾仁
准备食材：西兰花、胡萝卜、虾仁
具体做法:
1、西兰花、胡萝卜焯水捞出备用
2、煎熟虾仁，捞出备用3炒香蒜末，放西兰花、胡萝卜，放入虾仁，加一勺生抽、蚝油翻炒均匀即可
Day5: 西兰花虾仁意面
准备食材：西兰花、虾、意大利面、香蕉、 板栗
做法：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水份。西兰花洗净，切成小朵。
2、锅里烧沸水，下入意大利面，调入适量盐，煮8-10分钟至面熟，捞入凉水中浸凉。
3、煮面锅里的水继续焯烫西兰花30秒钟，捞入冷水浸凉后，沥干水份备用。
4、锅中小火化开黄油，先下虾仁，炒至虾仁变色后盛出。
5、锅中油继续炒香蒜末，下入西兰花翻炒均匀后，倒入虾仁一起炒，再加入淡奶油（或牛奶），如果不喜欢也可以不放牛奶或者奶油，没过食材一半的量即可，调入胡椒粉，拌匀后，盖上锅盖小火煮1分钟左右。
6、最后汤汁稍收浓后，加入煮熟的意大利面，调入盐，用筷子拌炒均匀，汤汁收稠后，关火，盛出。
如果是用的保温桶那种带饭，可以再准备一个汤，毕竟冬季喝个汤，一下子人都暖和了，并且喝汤是进补的极佳选择之一，多吃粥汤可以为我们小仙女们补充水份，是冬季仙女们养生的佳品。
1、【蟹味菇鸭汤】
蟹味菇100克，虫草花5克，鸭子半只，姜片5片，枸杞2克，清水适量料酒10克
1，将虫草花和枸杞清洗一遍后，浸泡10分钟出味。
2，蟹味菇用手撕成小颗。
3，鸭肉放入锅内，注入冷水煮沸后再煮2分钟，捞出和所有材料放入锅内。
4，注入适量的清水，煮沸后转小火熬煮30分钟即可。
2、【莲藕花生鸡汤】
食材：鸡、姜、料酒、花生、莲藕、枸杞
做法：
1、鸡洗干净切块，姜切片，冷水下鸡块放入姜片和一勺料酒，大火煮沸
2、边煮边撒去浮沫和油脂，水开后煮2分钟后捞起，用清水洗净
3、另起锅放入鸡块，花生再加入姜片，2勺料酒，加入足够的清水大火煮开后转小
火炖30分钟，莲藕去皮切块放入鸡汤中再炖半小时
4、最后加入枸杞，盐煮几分钟即可
3、【豆腐海带汤】
豆腐、还带、花生
做法：把豆腐切成丁状，100克水发海带切成丝，锅里面加入适量的花生油爆炒葱姜蒜，然后再放入适量清水盐豆腐和海带，最后再用水淀粉勾芡即可。
好处：海带里面含有的碘能刺激甲状腺激素合成，具有散热的功效，能够加快组织细胞的氧化过程，提高了基础代谢率，促进了皮肤血液循环，帮助抵御寒冷。
三、带饭注意事项
除了饭菜，还可以带个水果。
有些食物不适宜做便当带去公司的：比如，面条类主食，放久了容易糊成团，哎呀。
绿叶菜，密封后容易变黄，而且容易产生亚硝酸盐，不利于健康！！！
鱼肉和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，损害肝肾功能。
力求方便携带，避免汤汁类食物：像水煮鱼、酸汤牛肉这类汤汁比较多的就不建议做成便当了，很容易洒出来。
便当要热装冷藏：煮熟饭菜后马上装进盒子中，放凉后，密封放冰箱冷藏，最大程度避免细菌滋生。（如果是前一天晚上做的）
至于带饭的工具：可以选择便当盒（如果公司有微波炉）、或者选择保温桶饭盒（就不用加热了）、或者选择自热饭盒。
保温饭盒的选择，可以参考这篇文章，这里就不重复说了。
保温饭盒怎么选？
泰福高的保温桶饭盒怎么样？
今天先更新到这，持续更新。我是爱养生、讲究生活仪式感的 @赤道听雪 笔芯ღ( ´･ᴗ･` ) |
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发表于 2022-11-27 14:11:17